Night Owl Coffee Roasters
Guatemala Finca la Pampa
Guatemala Finca la Pampa
Alle Preise sind Endpreise. Gemäß § 19 UStG wird keine Umsatzsteuer erhoben.
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Kurzüberblick:
Gelegen in der Vulkanregion Acatenango in Guatemala, wurde die Finca La Pampa 1945 gegründet und befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Pérez. Auf 1.570 Metern über dem Meeresspiegel gelegen und umgeben von einer beeindruckenden Artenvielfalt, bietet die Farm ideale Bedingungen für die Produktion hochwertiger Specialty Coffees.
Die Finca La Pampa ist ihren traditionellen Varietäten wie Bourbon, Caturra, Typica und Catuaí treu geblieben und verbindet diese mit einem innovativen Ansatz bei Aufbereitung und Anbau. Jede Charge und jeder Aufbereitungsprozess wird sorgfältig dokumentiert, um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Seit 2012 trägt die Farm stolz das Siegel der „Acatenango Denomination of Origin“ – ein Zeichen für Qualität und die besondere regionale Herkunft des Kaffees.
Bourbon ist eine klassische Arabica-Varietät, die für ihre Süße und komplexe Fruchtigkeit bekannt ist. Bei der 72-stündigen anaeroben Fermentation werden die Kaffeekirschen ohne Sauerstoff fermentiert und anschließend als ganze Kirschen langsam getrocknet. Das verstärkt die fruchtigen und süßen Aromen und sorgt in der Tasse für Noten von roter Traube, Karamell und Vanille.
Aroma/Röstgrad
Aroma/Röstgrad
Aroma: Fruchtiger Geschmack nach Ananas, verfeinert durch eine Vanillenote und einen sirupartigen, vollmundigen Charakter.
Röstgrad: Helle Röstung
Infos
Infos
Anbauland: Costa Rica, Central Valley
Farm: Las Lajas
Farmer: Francisca & Oscar Chacón
Anbauhöhe: 1.250–1.700 Meter
Varietäten: Caturra & Catuaí
Aufbereitung: Alma Negra Natural
Importeur: 88 Graines
Hinweis: Ganze Bohnen
Wir zahlen für diesen Rohkaffee 26€ pro kg.
Share
Rezeptvorschlag:
Alle gängigen Filterbrühmethoden
Diesen Kaffee trinken wir persönlich am liebsten aus der V60 oder der
Aeropress. Wir nutzen 6-7 g Kaffee auf 100 ml Wasser bei einer
Wassertemperatur von 93 °C. Das enstpricht einem Brühverhältnis von 1 :
14-16. Dieses bewusst leichte Brühverhältnis sorgt für eine hohe
aromatische Klarheit und betont die natürliche Süße sowie die fruchtigen Noten des Kaffees, ohne Schwere oder Bitterkeit
in den Vordergrund zu stellen.
Lasst diesen Kaffee ruhig etwas länger ruhen als gewohnt, dann entfaltet er sein gesamtes Potenzial. Wir empfehlen ca. 10 Tage nach Röstdatum.
